Nur ein Hinweis auf die Keramik-Stück.. lebensmittelecht Keramik sind wohl verglast, und verwenden Sie nicht führen. Nur für Lebensmittel sicher. Art von der gleichen Sache wie die wirklich alten orange fiestaware, die verwendet Uran in der Glasur. Sie können nur google-lebensmittelecht Keramik und bekommen eine Tonne der Ergebnisse. Wenn es ein wichtiges Anliegen, gehen Sie einfach mit Glas. Persönlich gehe ich über zu viele Chargen von Kaffee zu machen, Glas oder Keramik machbar, also ich habe gerade mit Taschen. Ich glaube, dass 9 Bar Druck ist der Industrie-standard.. Wenn eine Maschine nicht sagen Sie etwas über den Druck, ist es wahrscheinlich nicht treffen diese. Eine andere Sache.. wenn Sie gehen, um ein Röster website, viele Male, die Sie sprechen über Ihre sourcing-Ethik, oder wie Sie miteinander verbunden sind, um die Kaffee-community. Seit Kommentare sind transient und verschwinden könnte, wäre es eine gute Idee, um Ihre Antwort, was J Musser erwähnt. Gültige erste Frage. Wie zum entfernen der zweite Teil, oder schalten Sie ihn in etwas mehr Objektivität? Wenn der Geschmack raus kommt ist bitter, versuchen Sie es erneut mit kühlerem Wasser oder Gröber zu mahlen. Wenn es darum geht, Sauer, versuchen Sie heißeres Wasser oder feiner mahlen. Es gibt Fragen, die zu diesem Thema mit umfangreicher Antwort, aber im moment kann ich nicht denken, die Suchbegriffe zu verwenden. Es gibt charts mit Refraktometer info, aber ich habe nicht versucht. @keithjgrant ja, ich glaube, du hast Recht, als ich wechselte zu einem dunklen braten an diesem morgen und bemerkte, die Lautstärke war höher, auch, dass es viel leichter zu mahlen mit einer hand-Kaffeemühle im Vergleich zu einer helleren Röstung Beachten Sie, dass wenn Sie wachsen Ihre eigenen Kaffee-pflanze in Ihrer Wohnung, Umweltbedingungen stark beeinflusst Kaffee-Aroma. Große Varianten zwischen Tag und Nacht Temperatur hinzuzufügen, die Dichte der Kaffeebohnen, und produzieren mehr lebendige Eigenschaften von Kaffee. Dies ist vor allem, warum Ihre höhere Qualität arabica-Kaffees neigen dazu, gewachsen in großer Höhe. Ein gutes Beispiel ist eine niedrige gewachsen Geshia vs. hoch gewachsen. Niedrig gewachsen ist langweilig, und landet sitzend in einem Botanik-Labor für 50 Jahre. Ich habe gesehen, hoch gewachsen geshia verkaufen für $60/kg. Kennzeichnung als Meinung. Ehrlich, das kann nicht sein alles andere als das. Möchten Sie wissen, wie zu machen Ihren moka stärker? Dann, fügen Sie mehr Kaffee legen und ein bisschen mehr. Oder wollen Sie die genaue Menge an Kaffee für die Tasse? Füllen Sie soviel Wasser und versuchen die optimale Menge Gründe (und stampfen) für diese. @ChrisH Wenn Sie das Gefühl, anders, kann es besser sein, dies zu diskutieren, die auf Meta, ersten. Mein Ansatz wäre das hinzufügen von Kommentaren unter dem original-Frage anstelle der Bearbeitung das original. @SamparkSharma Nein, Nescafe instant-Kaffee, verwenden Sie nicht, dass in der Maschine. @EdCooper: Es ist die dünne Schicht Schaum oben auf eine Tasse espresso. Hi, Italienisch hier! Letztes Jahr, als ich und mein Mann-zu-gekauft werden, ein moka für unser neues Haus, bereiteten wir 5 Kannen Kaffee, bevor der Geschmack war akzeptabel. Das problem kommt nicht nur aus Metall sondern auch aus der Gummidichtung. auf jeden Fall, schön Forschung. Sie hatte schon mein +1 auch wenn @Nathan, verlassen Sie den Beutel in die Tasse, während Sie Trank es, oder ließ Sie es steil für eine Weile und entfernen Sie es? Ich meine die Kessel-tank-Temperatur. 104 °C scheint ziemlich normal aber. So.. Nachtrag, wechselten wir die Körbe über ein VST-Korb, im Vergleich Mühlen, wo wir finden, dass die Geschäfte Schleifer Schleifen war schon ein bisschen mehr grob-als meine persönliche Schleifer, Schüsse ziehen in das Reich der Vernunft, gerade jetzt. Über einen 45g Ausgabe in 30 Sekunden, etwas über 2 fl oz Ausgabe, Säure funkelt, aber ich fühle mich nicht wie der Schuss sour mehr. Schleifer Anpassungen vorgenommen haben, einen anständigen Unterschied. Ich beschwor den barista weiterhin ziehen Sie die Schleifen Ebene, bis die Säure neutralisiert ist,.. ich kann nicht wirklich sagen, dass ich eine Lösung gefunden habe, aber habe erhebliche Verbesserung. Könntest du dich bitte konzentrieren auf die Frage: Was soll der Fragesteller verwenden Sie für Ihren Kaffee und warum? Sicherheit war nicht die eigentliche Frage. 12 Sekunden würden sehr unter extrahiert 20-30 ist ein typischer Schuss Es tut mir Leid zu sagen, aber wow, das ist eine unglaublich komplexe Art und Weise zu machen, mieser Kaffee, Warum nicht nur kaufen einen 10€/$ Französisch Presse oder Herd top Kaffeemaschine und eigentlich anständigen Kaffee mit viel weniger Aufwand? Wenn Sie wollen stick mit dieser Methode zumindest zu stoppen, "kocht" der Milch nur erwärmt, da die Proteine denaturalizes auf über 65°C und bitter geworden. Und das ist wirklich nur eine von vielen schlechten Entscheidungen hier in diesem Rezept. @Stephie ich denke, dass macht es klarer, nun, ich Las es und auch ich hatte Mühe sich zu erinnern, was ich getan habe, haha. @IvanKapitonov Dank! Eigentlich habe ich eine Hypothese, dass klingt irgendwie logisch für mich, so dass ich fügte hinzu, dass die Antwort. :-) Vielen Dank für die Hilfe. Ich bin neu auf dieser Ebene des Bierbrauens. Die alten maker ist ein Cuisinart 12cup mit mahlwerk. Ich habe es mit ganzen Bohnen und gemahlenen Kaffee, mit dem gleichen Ergebnis. Die Bonavita ist immer bitter und trocken. Ich Masse auf die Mitte der grobe Einstellung und verwendet 65g Kaffee mit 1L Wasser (ich habe das gleiche amt von Wasser jedes mal) heute und seine super trocken und bitter. Mit der Cuisinart, ich könnte mit 6 Löffel Kaffee für 12 Tassen und es schmeckte hervorragend. Ich bin einfach Total ratlos was ich falsch mache um so schlechte Ergebnisse mit einem Weg, bessere Maschine.

(Hinweis: Mit einer Allgemeinen Perspektive, Sie können klassifizieren, Kaffee als Gewürz.)

Ich kann mir vorstellen, das Sie erwähnen das mahlwerk. In diesem Fall, der Hauptunterschied ist die Größe der Kanäle der Schleifer. E. g. in einer schwarzen Pfeffer-mahlwerk der Durchschnittliche Durchmesser der Kanäle sind ein wenig breiter ist als der Durchschnittliche Durchmesser der schwarzen Paprika.

Aber dieser Durchmesser ist viel schmaler für Kaffeebohnen. So, Sie können nicht Kaffee mahlen in einer Pfeffer-mahlwerk effektiv wie die Bohnen passt nicht in die Kanäle.

Zusammenfassung: die richtige Schleifer für die richtige Würze.


Nach Burhan Hinzugefügt, das Bild, ich denke, ich sollte eine edition zu dieser Antwort.

Diese Schleifer sind aufgerufen, Klinge Schleifer. Der größte Nachteil von diesen ist, die Gründe sind nicht gleichmäßig geschliffen nach dem Prozess. Als die klingen zufällig schneiden Sie die Bohnen, einige von Ihnen bleiben an den Seiten.

Burr Mühlen haben nicht diese Möglichkeit. Allen geschliffenen Stücke haben eine maximale Lautstärke nach dem Prozess.

Ansonsten kann ich nicht glauben, den Unterschied. Jedoch, sollten Sie nicht verwenden die gleiche mahlwerk für beide. Sie wollen nicht den Duft von Kaffee, vermischt mit Gewürzen und Kräutern. :)

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