Konnten Sie nachweisen, dass die arabica Bohnen bieten nicht creama, während robusta-Bohnen machen. Hallo Mike, herzlich willkommen auf der Seite. Können Sie erweitern auf Ihre Antwort, wie es ist, es ist ein wenig schwer zu Folgen. Schöne Ressource und nette Antwort! Nun dies macht mich Wundern. Zusätzliche rösten **sinkt** Säure (D. H., **leichter** braten werden **saurer**). Wärmeres Wasser **erhöht** Säure. Warum also heißeres Wasser für hellere braten? Vielleicht sollte ich Zweig Sie in einer separaten Frage... Interessant, ich habe noch nie gehört, dass die Zitrone gewesen sein könnte, eine Methode der Reinigung der Tasse. Nicht sicher, dass es geht den sniff-test, obwohl, da gäbe es keinen Grund zu geben, es zu einem Schutzpatron. Ich Stelle diese Frage auf zu halten, als es ist zu Fragen, für eine lange Liste von Dingen, mit einem ziemlich losen Kriterien für die Aufnahme. Es gibt auch ein paar verschiedene Fragen gestellt. Ich würde vorschlagen, Einengung Ihre Frage und machen es noch spezieller. Wie zu ersetzen investieren mit dem Kauf, gehen Sie nicht zur Berechnung eines ROI und vergleichen Sie es mit anderen Optionen, so ist es nicht eine Investition. @JavaCake ich denke, das ist die gleiche Sache, aber auf einigen consumer-packs setzen Sie den Worten 'aroma' unter manchmal, ich werde versuchen, ein pic Selbst wenn das so ist, würde man normalerweise Kaffee trinken, langsam, im Gegensatz zu insgesamt mehr Wasser trinken. Dann wieder, allein dies ist auch abhängig vom Standort - Wasser-trinken ist eben nicht mehr beliebt hier, als z.B. bei der USA, es ist tief verwurzelt in der Kultur hier. die häufigste, die push-button..... danke für Sie Antwort, aber ich hoffe, dass, wenn jemand eine andere Meinung hat, bitte senden Sie eine post. *Also, was ist der Unterschied zwischen einem latte Macchiato und espresso?* Ich denke du meinst cappuccino? Nochmals vielen Dank. Ich habe gerade aktualisiert die Frage, mit der meine Kaffee-Vorlieben! :) Der erste ist von mir ;) Teil microplanting plan :D Was ich sagen kann, es ist meistens was bekommt gedumpten aus dem Kessel. Es ist ein single-boiler-system, aber es wird fallen, die holding (beheizt) tank, wenn ich wechseln zwischen Extraktion und mit dem Zauberstab. Er bildet auch, wenn es noch heiße Wasser in es nach einer Zeit auch nicht verwenden. Gründe sind die einzige andere Sache, meist geht es, aber diejenigen, die meistens verfangen einem besonderen Hingucker, das ist ein Teil der drip-Pfanne-system. Nicht, dass der Letzte Absatz bedeuten, gibt es keinen vernünftigen Grenzen Vergangenheit, die Sie anfangen zu erleben negativen Nebenwirkungen oder gesundheitliche Probleme? Wo genau muss ich unterstellen, dass Antioxidantien sind vorteilhaft, daniel? meine Frage ist nicht "sinnlos", denn was ich mich eigentlich Frage ist, wird aus Milch-Bindung mit Kaffee ändern antioxidative Eigenschaften Correctish. Speichern Sie in den Schrank, in einem luftdichten Behälter wäre besser (ich Einweckgläser, persönlich). Der Gefrierschrank ist gut für die langfristige Lagerung (vorausgesetzt, Sie haben Vakuum-versiegelt Ihren Artikel). Allerdings, das einfrieren, Auftauen und wiedereinfrieren Elemente, die immer wieder dazu neigt, zu verderben Sie schneller. Danke für die Anregung! Ich werde probieren dieses Wochenende :) Was ist mit der anderen Methode(N) Sie verwenden, die Sie finden minderwertig? Guter Punkt, huffpost ist nicht gerade eine hochwertige Quelle. So oder so, die Antwort auf seine Frage bleibt die gleiche. Wenn Sie *wirklich* wenig Platz (Sie sagen, dass Sie "keinen Platz für noch eine weitere Maschine"), ist die offensichtliche Lösung auch existiert: haben die Bohnen den Boden für Sie zu einem coffee-shop, wenn Sie Sie kaufen, in den Reihen, die klein genug für Sie zu trinken, Sie Sie, bevor Sie abgestanden. Ich würde immer Wasser zu tun-auf-Kaffee, weil der genaue Grund, die Sie zitiert: das Gelände wird sitzen an der Spitze, wenn Sie Kaffee auf Wasser. In der Tat, wie die Begründung, dass zuerst schlagen beginnen, werden extrahiert, die crema wird beginnen sich zu bilden. Da sagte Sie, dass Sie Boden so fein wie Sie könnte, bedeutet dies, dass die einzelnen Gründe sind so leicht wie möglich. Sie sitzen oben auf der crema, bis Sie absorbiert genug Wasser für die gesamte Klumpen zu brechen, die die Oberflächenspannung der crema und Wasser. @hoc_age ich habe auch einige Zitate. Druck sicherlich beeinflusst die Löslichkeit als auch wahrscheinlich Auswirkungen auf die rate der Auflösung. ... ODER denken, Sie können sagen. Und nur wer sagen, der Unterschied sagen kann, ob es eine subtile und vielleicht im wesentlichen nicht zu unterscheidend sterblichen Unterschied, Angelegenheiten, die zu dem endgültigen Ergebnis. Und wie viel es darauf ankommt. So, für die esoterischen Aspekte, die beurteilt werden, wichtig, durch diese 'im wissen', und in der Lage zu unterscheiden, nur von denen, die über Besondere Kenntnisse oder Besondere Fähigkeiten, ob, geboren aus der Erfahrung oder angeborene Fähigkeit, kein Betrag von Analyse oder Kritik zu beeinflussen, Sie von Ihren Gläubigen die Einhaltung einer gewählten Marke oder Methode. Es gibt nützliche parallelen in anderen Bereichen, in denen zweifellos ... Interessant und sicherlich eine nette Geste für kalte Getränke. Es klingt kaum praktisch für heiße Getränke, obwohl, nur wegen der Temperaturregelung. Wenn jemand links zu den teilen, das wäre grandios.

R Mac scheint die Aufmerksamkeit auf die brauen, das ist sicherlich wichtig. Ein weiterer Faktor, der genauso wichtig ist, ist die Röstung. Die Art und Weise Bohnen geröstet werden (und das Auswahlverfahren, dass die Röster verwendet) können alle Schritte, die Sie beim brauen umstritten.

Für Ihre Frage, ist der einfachste Weg um herauszufinden, wäre zu probieren Kaffee geblendet Schröpfen. Schröpfen ist eine Art der Verkostung, wo der brew-Verfahren wird eingestellt (z.B. durch die Speciality Coffee Association), mit so wenig Variationen, die möglicherweise Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees. Der Grund, warum dies geschieht zu ermöglichen, die den Vergleich mehrerer Kaffees mit der Brau-Methode so wenig ein Faktor wie möglich. Die geblendet Aspekt bedeutet Verkoster nicht wissen, welchen Kaffee Sie sind Verkostung. Zum Beispiel, jeder tasting-Teilnehmer zugeordnet werden könnte Kaffee als eine Nummer.

Während das Schröpfen, Verkoster füllen, in eine standardisierte form, die der Auffassung, eine Reihe von Aspekten: Geruch, Geschmack, und Geschmack, unter anderem. Wenn das Schröpfen ist fertig, die Formen können gesammelt und verglichen. Basierend auf den Ergebnissen, kann man feststellen, wenn die Geschmäcker da sind, oder nur ausgedacht.


Wie für die Allgemeine Frage, ob diejenigen, die Geschmäcker können da sein. Die Antwort ist einfach, ja. Der Grund dafür ist, dass viele Früchte haben eine ausgeprägte aroma, da von einer Klasse von Chemikalien, so genannte Ester. Diese Ester werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, beispielsweise als künstliche Aromastoffe. Wikipedia beschreibt die Entstehung wie folgt:

ein ester ist eine Chemische Verbindung, die abgeleitet ist von einer Säure (organische oder anorganische), in dem mindestens eine –OH (hydroxyl -) Gruppe ersetzt ist durch eine –O–alkyl - (alkoxy) - Gruppe.

Eine solche Säure ist gefunden in grünen Kaffeebohnen, und die, wenn geröstet, bilden diese Ester, die verkostet werden können (aber nicht müssen werden, oder werden können, verbrannt von während der Röstung). Von ScienceDirect auf die Chlorogensäure, die:

Die Chlorogensäure, die isoliert wurde, aus grünen Kaffee-Bohnen. Es wurde auch gefunden, in den Samen und Blätter der vielen zweikeimblättrigen Pflanzen. Es ist thermisch instabil und leicht zersetzt zu quinic Säure-und Kaffeesäure. Die Chlorogensäure, die Konten für 5-10% der Kaffeebohnen, die eine viel größere Menge, als Koffein (1-2%). Die Chlorogensäure, die einen starken Einfluss auf den Geschmack von Kaffee, wie adstringierend, süß, Sauer und Geschmack ändern sich mit der Konzentration.

Beachten Sie, dass Chlorogensäure (GCAs) sind eine Gruppe von Fettsäuren, diese these (Kaffee Brauen Melanoids), zeigt deren Vielfalt in Kaffee:

Mehr als 44 verschiedene CGAs wurden bereits identifiziert, die in grünen Kaffeebohnen mit 5- caffeoylquinic Säure (Abbildung 2) als die am weitesten verbreitet man (10-12). Die Gruppe von Clifford spezialisiert auf CGA Charakterisierung und schrieb eine rezension auf der CGAs (8).

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