Ergebnis Americano vs Long Black?

Es gab ein paar Fragen, die nun gefragt, was der Unterschied zwischen einem Caffe Americano vs eine Lange Schwarze und die Verdienste der einzelnen (hier und hier). Der wesentliche Unterschied scheint zu sein, dass die Lange Schwarz-Methode für das hinzufügen der espresso nach dem heißen Wasser bewahrt die crema besser.

Ich habe ein experiment durchgeführt und erstellt ein Americano und einen Langen, Schwarzen gleichzeitig mit einer La Marzocco. Sofort nach dem aufbrühen das Ergebnis war, wie erwartet, mit den Langen Schwarzen mit mehr crema. Jedoch, durch die Zeit, die Sie gesessen hatte, ein bisschen abgekühlt und genug zu trinken (etwa 2 Minuten), die crema war kaputt gegangen und Sie sah fast identisch.

Hat die crema Aufbrechen beim brauen (Americano) oder kurz danach (Lange Schwarze) wirklich einen Unterschied machen/beeinflussen den Geschmack? Wenn nicht, ist der Unterschied nur akademisch oder gibt es einen anderen Grund, warum die Reihenfolge der Operationen ankommt?

+551
jlowe 22.10.2014, 03:23:11
27 Antworten

Pour über die Systeme geben Ihnen die Möglichkeit, Einfluss auf die Wasser-Strömung durch den Kaffeesatz mit einem hohen Maß an Präzision in der Erwägung, dass eine Tropf-brewer nicht.

Ich gebe zu, das ist ein bisschen ein trend, aber es gibt sehr Reale Unterschiede in den Geschmack eines übergießen Vergleich zu einem Tropfen gebrühten Tasse Kaffee.

  • Blooming -- entledigt sich des aufgefangenen Co2. Einfach zu tun, in Gießen, in der Erwägung, dass in einem Tropf-brewer, ich glaube nicht, dass das Gelände erlaubt sind, um zu blühen. Wenn Sie lassen Sie sich nicht von der Co2-Abgas, erhalten Sie metallische Geschmack in die Tasse. In der Regel nicht wirklich ein problem, da die Mehrheit der gas Weg ist innerhalb von 12-24 Stunden sowieso, aber Gießen Sie erlaubt Ihnen, vollständig zu optimieren.
  • Die Sauberkeit der Tasse-Gießen overs sind bekannt für die Produktion eine sehr saubere Tasse Kaffee, die Ihnen erlaubt, markieren Sie die top-Noten in einem Kaffee, wie Blumen oder Frucht-Aromen. Dies ist das genaue Gegenteil von der französischen Presse und Tropf-Brauer entweder verwenden Sie Papier, Filter, die nicht vorab eingeweicht, so kann relais eines papierenen Geschmack auf den Kaffee, oder verwenden Sie einen Metall-filter, die erlauben wird, ein bißchen mehr Kaffee-öl durch den filter und somit schlammigen cup (leicht).
  • Gründe Sättigung-in der Regel Tropf Brauer nicht haben einen sehr guten Sprühkopf in die Tropf-brewer, so viele Male Sie können einen filter von Gelände, wo die Mitte eingerückt wird, nachdem die Brau-und die äußeren Gründen dürfen auch nicht nass sein in einigen Fällen. Offensichtlich wegen nicht nass ist eine schlechte Sache. Die Einrückung ist auch eine schlechte Sache. Im Grunde bedeutet es, dass mehr Wasser wird übergeben durch das Zentrum des filters ist als anderswo, was bedeutet, Sie nicht bekommen, auch Extraktion.
  • Timing-Sie wollen nicht, um Wasser hindurch, durch das Gelände zu schnell, noch zu langsam. Die Begründung für diese variable Löslichkeit Tarife der verschiedenen verbindungen in den Kaffee. Case in point, wenn Sie Schleifen, wirklich grob und 'brauen' deinen Kaffee in 1 minute, was passieren wird, die Zitronensäure und Apfelsäure in das Kaffeepulver zu extrahieren ganz leicht und die andere, komplexere Aroma-verbindungen in der Erde bleiben. Dies wird produzieren eine saure Tasse Kaffee. Gießen Sie ermöglicht es Ihnen, um Anpassungen zu Boden Sättigung timing, dass kann produzieren einige wilde Aromen in einer Tasse Kaffee.

All dies gesagt wird.. ich benutze immer noch ein Tropf brewer für meine Tasse Kaffee am morgen, weil ich bin in der Regel laufen die Haustür zu versuchen, um zu arbeiten. Muss mein Tropf brewer produziert eine gute Tasse Kaffee? Absolut. Bekomme ich eine bessere Tasse Kaffee mit Gießen? Wahrscheinlich. Es ist einfach eine Qualität / Zeit-trade-off.

+957
lile 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe diese auf dem Bauernhof, wo es geerntet wurde, und war in der Lage, um zu überprüfen, für mich, wild, glücklich, Zibetkatzen gelassen wurden, um Ihre eigenen Auswahlverfahren und bloß gefolgt, um von den Bauern eifrig zu finden, die Tropfen.

Es ist nicht anders als alle anderen Arabica-Bohne. Was ich hatte, war die single-source, aber das ist seltener - Farmen, es zu tun korrekt, nicht produzieren eine Menge, so Abfüller und-Vermarkter in der Regel kaufen Sie von den Dutzenden. Das bringt mich zu der ersten Sache, die bestimmt den Geschmack:

Den Braten

Einige Bauern braten selbst, andere verkaufen nur die Bohnen. Viele verkaufen direkt an die Menschen und an Abfüller, also, wenn Sie get it single-source sind, sind Sie wahrscheinlich gehen zu müssen, um einen Sack Bohnen geröstet überall von Blond bis fast dunkel. Wenn Sie ernsthaft über die probieren es, finden Sie einen Ort, bietet single-source -, oder braten Sie Ihre eigenen. Sie wollen, dass es gerade bei der zweiten 'crack'. Eine vergleichbare Farbe ist ein Starbucks 'blonde' braten, oder die übliche Farbe von illy in der roten Dose.

Die Brauen

Ich habe es zwei Möglichkeiten, als espresso und in der Presse. Ich bevorzuge , um es in ein drücken, trotz der nicht immer fast so viel crema. Ein grob mahlen, heißes sauberes Wasser und etwa 4 Minuten zu brauen. Trinken Sie es sofort mit einem sauberen palette. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht durstig sind, stellen Sie sicher, dass Sie nicht hungrig, und stellen Sie sicher, es gibt nichts, was mit Ihren Geschmacksnerven anderen als den Kaffee. Sie möchten von sip langsam und genießen Sie es. Lassen Sie es nicht so kalt, aber verlangsamen.

Der Geschmack

Während die Debatten sind sehr heiß in Bezug auf ob oder nicht die Zibetkatze ist die Verdauung von der Bohne fügt nichts zum Geschmack, ich bin mir ziemlich sicher, dass die Auswahl nicht. Guten Arabica Kaffee ist bekannt für die feine nussige / Karamell Hinweise, und Sie wissen es, wenn Sie trinkt. Ich konnte nicht erkennen, einen Unterschied in der Säure, aber die Aromen, die die bean bekannt ist, sind auf jeden Fall mehr vorhanden als üblich. Dies macht eine Menge Sinn gegeben, den Auswahlprozess und die Zibetkatzen sind sehr wählerische Katzen.

Aber, das ist nicht zu sagen, dass eine sehr anspruchsvolle und ausgebildet picker konnte nicht Sie etwas in der Nähe. In der Tat, illy (rot) kommt sehr nah an die gleiche Qualität und das Vorhandensein der Geschmack Untertönen, die ich erlebt habe, die mit alamid (kopi luwak).

Fazit

Nicht erhöhen Sie Ihre Erwartungen zu hoch, es ist nicht wirklich , die viel besser als jeder andere, sehr hochwertige Arabica. Sie zahlen für den Prozess (stellen Sie sicher, dass Sie den Umgang mit einer 'ehrlichen' - Quelle), so viel wie Sie werden die Qualität der Bohne, Neuheit und Erfahrung.

Es schmeckt sehr gut, aber so zu tun, die illy-Bohnen grinde ich jeden Tag.

+933
Digital771 12.09.2014, 14:08:50
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Als begeisterter Komposter kann ich sagen, dass ich immer viel Kaffeesatz und mein Kompost hat immer gut getan mit es. Es gibt ein paar Gründe, warum es von Vorteil ist:

  • verwendet Gründe sind relativ pH-neutral. Wenn Ihr Kompost zu Sauer ist, helfen Sie sogar ein wenig durch absorbieren überschüssige Säure. Ungenutzte Gelände jedoch möchte hinzufügen, um die Säure.
  • Kaffeesatz als "green material" in Kompost-lingo-das ist normalerweise das, was Komposthaufen brauchen mehr, im Gegensatz zu Braun-material, das ist ziemlich reichlich im Durchschnitt Grundstücke (vielleicht nicht für die Wohnung Komposter).
  • Kaffeesatz ziehen Würmer, so dass selbst wenn einige Bakterien geschädigt werden die Würmer Kompost-rock-stars und machen Sie sich für Sie

Eine gute Faustregel bei der Kompostierung ist alles in Maßen, also es gibt so etwas wie zu viel Kaffee in den Haufen. Wenn ich leere mein indoor-Biotonne in die außerhalb bin, der Kaffee wird in der Regel 10-25%, die grünen material. Wenn es mehr als 50% müssen Sie wahrscheinlich verringert die Menge an Kompost oder finden Sie mehr grünes material-Quellen.

+855
Topsy Kretz 21.10.2019, 16:05:22

Ich verkaufe kalte Gebräu in mein shop.

Befolgen Sie diese Elemente, dann einen Weg finden, passen Sie es in Ihrer situation. Mahlen Sie etwas Gröber als melitta brauen, kombinieren Sie mit kaltem Wasser zu einer 1:12-Verhältnis (g/mL) mischen und klopfen, bis schleift Waschbecken, mit Wasser füllen bis zum Rand und verschließen (für Luft-freien Bedingungen). Lassen Sie sitzen in den Kühlschrank für 8-12 Stunden maximal. Beschäftigen ein multi-Stufen-Filtersystem. Ich benutze Gaze, aeropress, dann melitta-filter. Bekommen, das schleift sich. Schleift Exposition über 24 Stunden wird machen Sie Ihre kalte Gebräu Sauer. Ich beobachte, dass die instagram posts von einigen erfolgreichen cold-brew-Unternehmen, und es scheint, dass wir herausgefunden haben, den gleichen Weg zu machen, cold brew. Prost!

+854
Abhilash Km 20.12.2013, 23:25:39

Tatsächlich, dies und vielleicht ein bisschen mehr besprochen worden, bevor Sie im Kaffee-SE:

Unter mehr details - Registerkarte von Bialetti Websitefinden Sie eine Liste der Volumes für die Wasser-Kammer, die: 60 ml für 1 Tasse und 200 ml für 3 Tassen. Ich nehme an, 2 Tasse sollte 120 ml. Die Menge an Kaffee, die Sie verwenden sollten, ist bestimmt auch der Trichter Größe unter Care Verwenden Sie die Registerkarte, verwenden Titel, 2nd - Artikel wie :

Legen Sie den Trichter auf und füllen Sie ihn mit gemahlenem espresso (nicht andrücken). Entfernen Kaffeepulver auf dem Rand des Trichters

+816
Marco Tassi 08.08.2011, 14:46:30

US-Barista Champioin Charles Babinski in seinem Go Get 'Em-shop, mahlt Kaffee vor der Zeit. Ich habe Sie eingebaut in meinem shop, und es ist nicht so schlimm, flavorwise. Akribisch wog Aufnahmen, bereit, die aufeinander schlagen. Sparen Sie Geld auf das mahlwerk.

Ich habe auch jetzt noch ein kiosk, und nur noch ein espresso grinder. Eine Zeit, die eine Verbindung von innen wurde es Locker, damit es nicht laufen konnte. Ich habe gerade meine taiwanische filter mahlwerk für espresso, und ich war Schleifen-Aufnahmen, Ek43 Stil.

Hier ist mein überblick auf die Ausrüstung:

  1. 2-Gruppe, HX-Maschine - Reduzierung des Stromverbrauchs, vor allem, wenn die elektrische Verkabelung ist gefährdet. Es gibt einen Mann auf Instagram, die pops-up mit Slayer 1-Gruppe though.

  2. Espresso mahlwerk der Wahl. Wenn Sie sind nicht gonna tun, die pre-Wiegen-Stil, dann den doser-timer ist wirklich toll.

  3. Holz-pourover stehen-benutzerdefinierte machen es selbst :) Es ist toll für feature-Fotografie von den Journalisten.

  4. Garten sprühen-so können Sie Spülen Sie Ihre Krüge und dump in einen Abfall-container. Es sei denn, Sie installieren Wasser-Pumpe und Leitungswasser reservoir? Ziemlich ärger, wenn Sie mich Fragen.

  5. Sie möchten möglicherweise verwenden Sie einen Induktionsherd für Ihre swan-neck Wasserkocher. ABER, wenn Sie einen elektrischen Wasserkocher statt, und übertragen Sie es zu Ihrer pourover Wasserkocher, verlieren Sie nur ein paar Farenheits, die ist nicht so schlimm für helle filter-Kaffees.

    1. Wenn Sie können plug-in-Kühlschrank, groß. Ansonsten, eine Kühlbox und camping-Kühlakkus tun würde.

Hier mein letzter Vorschlag, denn auch wenn Sie nur ein kiosk, es gibt eine Tonne von Zeug werden muss, dass in Ihrem Messe-Stand.....

  1. Kleine Rollen Tabelle können Sie Platz neben Ihrem point-of-sale, wo der Kunde kann in Ruhe Ihre Sachen während der Bestellung von Ihnen. Ich verwendet, um eine Menge von counter Raum, wo meine Kunden in Ruhe Ihre notebooks, laptops, Damenhandtaschen...aber dann lege ich meine Lebensmittel-Programm auf diesem Platz. Am Ende des Tages, können Sie nur halten die mini-Tabelle hinter der Theke.
+786
user275106 23.06.2011, 10:35:30

Ich glaube nicht, dass es unbedingt raus bringt alle Aromen in den Kaffee, aber ich denke, es ergänzt einige der Noten im Kaffee. Ich habe gehört, Zimt beschrieben als "süß" schmecken, also vielleicht das ist, warum es wahrgenommen wurde, als besser schmecken?

Es ist ziemlich einfach, einfach ein paar Striche in Ihr mahlen vor dem aufbrühen (ich würde Experimentieren mit der Menge, um zu sehen, was dir am besten gefällt, aber wir empfehlen, beginnend mit einem kleinen Betrag - es kann eine ziemlich potente spice) und du bekommst alle die Zimt-Geschmack, aber keiner von der Körnigkeit des Zimt. Hab ich auch gemacht Französisch Presse Kaffee zu werfen, eine halbe Stange Zimt und das kommt auch ziemlich gut.

+575
No1Lives4Ever 05.06.2012, 10:39:49

Nicht versuchen, etwas zu verkaufen hier. Kam gerade über diesen Artikel im Daily Coffee News.

+549
MorskayaKarina 28.07.2015, 11:39:34

Es klingt für mich wie das Problem eventuell Schleifen Größe. Die Aeropress ist am besten mit mittelfein gemahlenem Kaffee. Je feiner zermahlen, desto mehr Druck müssen Sie verwenden, um die Kraft, die Wasser durch den gemahlenen Kaffee Bett. Mit ein Gröber mahlen, Sie werden sehen, das Wasser durchfließen zu leicht.

Du könntest aber auch versuchen, die Umgekehrte Methode. Ich benutze die Aeropress fast jeden Tag, und ich nutze die Umgekehrte Methode jedes mal.

Hier ist ein link zu einer guten Aeropress user ' s guide. Es wird ausführlich auf die umgekehrte Methode. Hier die Punkte:

  1. Setzen Sie den Kolben in der Aeropress Kammer (nur die Spitze) und drehen Sie Sie upside-down-es ist also invertiert auf den Kolben

  2. Fügen Sie Ihren gemahlenen Kaffee und heißem Wasser

  3. Steile für Ihre gewünschte Zeit

  4. Platzieren Sie den filter in der Kappe und befestigen Sie die Kappe an der Spitze des invertierten Aeropress

  5. Schnell kippen Sie es über auf Ihrer Kaffee-Tasse

  6. Drücken Sie, top mit irgendeiner Milch oder Wasser, das Sie möchten, und genießen Sie

Der große Vorteil hier ist, Sie können verwenden, was auch immer Schleifen Größe, die Sie möchten und extrahieren Sie Sie so lange wie Sie wollen.

Über die heiße Milch in die Aeropress Kammer, die Sie wahrscheinlich nicht wollen, das zu tun. Es war wirklich schwer nach unten drücken, denn Milch hat Eiweiße und Fette drin, und der Filter ist nicht darauf ausgelegt, sich mit den größeren Molekülen. Es ist am besten, einfach nur ein wirklich starker Kaffee mit geringem Volumen und die Milch hinzufügen und danach.

+538
Seetha Ramaiah Velicheti 20.12.2012, 22:25:57

Es klingt, als ob die pre-gemahlenen Kaffee, die Sie verwenden, ist nicht Boden fein genug. Im Allgemeinen desto grober die Schleifen, die schneller Wasser wird durch filtern. Sie können versuchen, werfen einige zusätzliche mahlen auf Ihren Kaffee, oder kaufen pre-gemahlenen Kaffee, der ist fein geschliffen (obwohl ein snob, so wie ich selbst würde eigentlich nie raten kaufen pre-gemahlenen Kaffee).

+529
agupta 12.11.2012, 01:58:37

Im Büro haben wir eine Kaffeemaschine mit einer Edelstahl-Vakuum-Karaffe, ähnlich wie diese. Es hat angesammelt Kaffee Rückstände, die es von 5+ Jahren harter Dienst, während die im Gegenzug, was soll ich höflich nennen "die Unzureichende Reinigung."

Es ist eine doppelwandige Vakuum-container. Es gibt kein Heizelement, also ich bin mir nicht genau sicher, was die Ursachen dieser Anhäufung in den ersten Platz. Der Hersteller Bedienungsanleitung schlägt vor, dass die Reinigung mit Spülmittel / milden Reinigungsmittel oder in der oberen rack einer Spülmaschine; ich habe versucht, beides, weder arbeitete. Ich habe auch versucht, schrubben mit nicht-abrasive Bürste, Schwamm und Geschirrspülmittel; verbesserte, immer noch viel Rückstand. Ich getränkt in zwei Gruppen in der Nähe von kochendem Wasser und bicarb (Backpulver) für etwa eine Stunde. Das erste Spülen Sie sah fast aus wie Kaffee; das war schockierend. Nach all dem war die situation verbessert, aber es gibt immer noch viel Rückstand.

Es gibt unzählige Vorschläge für das entfernen von Kaffee - Flecken aus Edelstahl, wie dieser Satz von acht (8) von Wikihow. Es schlägt vor, Freilegung der Innenseite zu verschiedenen Haushalts-Chemikalien: Essig, Backpulver / bicarb, bleach (!?), salt, ice cubes, etc. Dieser andere Artikel schlägt mit einem Geschirrspüler Reinigungsmittel-Tablette , aber es nutzt anonyme Tabletten. Es gibt eine Anspielung auf die Verwendung Geschirrspüler Waschmittel (so wie ich mit diesem anderen Gerät), aber ich würde lieber wissen, was ist die tatsächliche Chemische Reinigung bei der Arbeit.

So, bevor ich entweder aufgeben, diese (ausgesprochen tauglich) Karaffe für einen neuen, oder beginnen die Indizierung meiner Speisekammer für Kandidaten Chemikalien: Wie soll ich das reinigen dieser Edelstahl Karaffe? Sicherlich muss jemand gehabt haben und dieses problem gelöst.

Außerdem: ich möchte auch, um sicherzustellen, dass ich das nicht machen, noch schlimmer in den Prozess ein, z.B., kratzen oder ätzen der Innenseite der Karaffe. Sind diese Karaffen anfällig für Ablagerungen? Was verursacht es? Neben der regelmäßigen Reinigung, ist es etwas anderes, die halten diese Sache, Reiniger für eine längere Zeit?

+433
qoheleth 24.12.2016, 06:52:27
Kaffee mit der Moka-Töpfe, die sind Metall-Töpfen verwendet, um brauen Kaffee auf einem Ofen, mit Dampf Druck das erwärmte Wasser durch gemahlenen Kaffee in eine Obere Kammer.
+418
NEXUS 13.07.2017, 05:21:38

Aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit, drei bis vier Tage sollte in Ordnung sein. Für längere Zeit einfach einfrieren. Aber...

Nassen Bohnen werden wahrscheinlich verstopfen Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE und es ist wahrscheinlich nicht eine gute Wahl, flavor-wise. Die nassen Bohnen wird sich wahrscheinlich ändern Geschmack während der Zeit im Kühlschrank, und die meisten wahrscheinlich nicht in einem guten Weg.

Trocknen Sie wieder besser werden würde. Entweder legen Sie Sie in einer einzigen Schicht in einem gut belüfteten Bereich oder in einem warmen Ofen mit der Tür nur angelehnt. Sie verlieren einige der Geschmack jeder so, aber das kann wahrscheinlich nicht verhindert werden.

+401
Mike I 03.04.2016, 16:12:56

Die Reinigung ist umständlich, sicher. Aber etwas anderes zu prüfen, ist die wiederkehrenden Kosten für den Kaffee selbst. Wo ich Lebe, ein Sack Kaffee kostet fast so viel wie eine Kaffeemaschine. Billige Kaffeemaschinen gefunden werden können für so wenig wie $10 - $20. Kleine französische Pressen sind rund $20 bis $30.

Laut wikipedia:

Eine übliche "Tasse" Kaffee in den USA ist in der Regel definiert als 4 fluid Unzen, was ist die allgemein verwendete als Maß für eine Menge an Kaffee.

Also, wenn Sie wirklich bedeuten, nur ein paar "Tassen" pro Woche, dann ist es vielleicht nicht Wert, es zu kaufen eine Kaffeemaschine, weil Ihre Tüten Kaffee wird wahrscheinlich veralten, bevor Sie können sogar nutzen es alle. Schnappen Sie sich ein Getränk aus Ihrem lokalen coffee-shop gelegentlich.

+400
becinyus 21.06.2015, 15:15:08

Ich Gegoogelt ", wie Sie zu zerlegen delonghi ec155" und fand eine website , die sagte:

  • Nehmen Sie den Bildschirm aus (der eine über den Kaffeesatz). Ich habe dies getan, wenn ich entkalken, aber es ist eine Messing-Schraube können Sie mit einem flachen Kopf. Nehmen Sie die kleine Feder dahinter raus.

  • All das reinigen mit Essig. Ich verwendet einen q-tip mit Essig zu reinigen gibt.

Meine Maschine funktioniert nun!

Seien Sie vorsichtig, nicht zu beschädigen die kleine klare Blase-ähnliches Ding auf den Frühling.

+394
Razel 04.04.2016, 08:36:54

Als indirekte Antwort auf Ihre Frage finden, einen coffee-Shop, die verkauft Pakete aus gerösteten, ganzen Kaffeebohnen mit dem Röst-Datum auf der Verpackung gekennzeichnet. Es ist ein guter Indikator, wie ein coffeeshop wird mit frischen Bohnen und Schleifen Sie in dem moment zu brauen. Diese beiden Faktoren sind die wichtigsten Indikatoren für die frische.

Begründung: Einer der größten Faktoren für frische ist , wenn der Kaffee wurde geröstet. Wie schon in einer frühen Frage über die frische von Kaffee, Kaffee ist in der Regel am besten, wenn gebraut in einem engen Fenster: zwischen ein paar Tagen nach dem braten und ein paar Wochen nach der Röstung. Wenn Sie sich für Bohnen brauen sich: Wie schon in einer anderen Frage, immer kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie Sie selbst direkt vor dem aufbrühen.

Bonus: Noch besser, solch ein coffeeshop verbunden mit einem lokalen Röster. Sie haben mehr Vertrauen, dass die Bohnen noch nicht begegnet extremen Temperaturen oder Feuchtigkeit oder andere Umgebungsbedingungen), die während des Transportes verletzen könnte, die Bohnen.

+374
Nathaniel Warner 06.09.2010, 07:49:27
Kaffee-Brau-Prozess, der beschäftigt kalt oder Raumtemperatur-Wasser zum extrahieren von Kaffee über einen längeren Zeitraum.
+363
K Hein 31.01.2018, 22:25:20

Ich trinke den Kaffee aus, im moment bin ich bis unmittelbar vor dem Schlafengehen. Ich würde es ein problem nennen, aber ich Liebe Kaffee, viel.

+361
avtorsv 30.09.2010, 21:00:22

Also versuche ich es zu mahlen über das gleiche jedes mal, aber aus irgendeinem Grund, wenn ich nicht den jackpot auf Anpassung meiner hand grinder ich Sauer oder bitteren Kaffee. Warum ist meine Moka Express so pingelig?

+316
Alvin Chin 08.10.2011, 13:40:01

Jeden morgen mache ich den Kaffee mit der aeropress, frische Bohnen geerdet automatische burr mahlwerk. Wenn es arbeitet Tag würde ich es in eine warme Flasche und trinken im Büro. Ich möchte ankommen im Büro und trinken den Kaffee etwa zwei Stunden. Wenn es Feiertag ist, würde ich es sofort trinken zu Hause. Irgendwie finde ich den Kaffee-Geschmack nicht so gut, wenn ich ihn trinke im Büro. Der Kaffee hätte weniger Säure und ein wenig mehr Bitterkeit. Ich benutze einen zojirushi warme Flasche.

+226
Mateus Ribeiro 24.08.2015, 22:50:25

Ich benutze eine keurig brewer, und manchmal Gründen am Ende in meinen Becher, egal was. Um dies zu bekämpfen, oder zumindest bringen Sie den Betrag von 50 zu 2 die Gründe, versuchen Sie es mit einem filter über die Tasse. Wenn Sie noch keine haben, einen sauberen Lappen beweisen wird, ausreichend zu sein. Viel Glück. :)

+224
Metamaterial girl 27.06.2012, 00:52:49

Wir haben eine Qm76 Evo Quick-Maschine. Wenn ein double shot , mit einem 30psi tamper, Kaffee nicht fließen entweder aus dem Auslauf, und beim entfernen der portafilter es schien zu sein, unter Druck, wodurch ein Durcheinander.

Was mache ich falsch? Und das ist alles neu für mich. Wurde ok, bis heute.

+205
BigRedEO 27.10.2011, 22:03:19

Ich Frage mich, warum die aeropress Richtungen rufen Sie für Wasser, das zwischen 165~175 °F (- 73~79 °C)?

Ich hatte aber immer das Wasser sollte zwischen 195~205 °F (90~96 °C).

Auch ich habe ein paar Dinge und habe einige videos , die machen mich denken, wenn Sie mit der umgekehrten Methode des Bierbrauens mit der aeropress, dass Ihr Wasser sollte heiß sein.

Hat jemand eine Erfahrung oder wollen, um über Ihre Gedanken zu diesem Thema?

+179
Shailendra Rajawat 27.04.2011, 23:08:33

Ich kaufte mir einen Kaffee im Caffé Nero in der UK. Es kam mit dieser Deckel:

Was bedeuten die Buchstaben bedeuten? Ich gehe davon aus, entkoffeinierten Kaffee konnte markiert werden, um zu unterscheiden, die einen entkoffeinierten Kaffee in eine große Ordnung, aber warum ist es dort zweimal? Was ist mit den anderen Buchstaben? Was ist mit 19 in der Nähe des Luftloch? Warum sagt es OHNE DECKEL??

+132
user297763 28.03.2017, 07:58:10

WebMD hat einige negative Nebenwirkungen bei der Einnahme von Kardamom. Sieht aus wie Kardamom hat nutzen für die Gesundheit zu.

Aber ich habe einen Vorschlag (entnommen von der Rückseite von meinem jar-Kardamom-Schoten). Statt mit einem Löffel gemahlener Kardamom, erwägen, cardamom pods, quetschen Sie 2 oder 3 von Ihnen knacken Sie ein wenig einbringen und diese in Ihre Tasse Kaffee. Es ist definitiv ergänzt den Geschmack des Kaffees in die positive Richtung, plus Sie sind nicht zu Essen gemahlener Kardamom.

+131
Douggie 07.03.2012, 16:59:25

TL;DR: Nach diesem Artikel, können Sie besser den Kaffee auf Französisch Drücken Sie mit einem groben mahlen und brauen für 6 bis 8 Minuten.

Hier die Anleitung von Nick Cho:

  1. Beginnen Sie mit einer sehr groben Schleifen, vielleicht bei der gröbsten Einstellung auf Ihr mahlwerk. Die Partikel erscheinen sollen, irgendwo zwischen groben Salz und steelcut Haferflocken. Notieren Sie sich Ihre Schleifen Größe, so dass Sie machen können spätere Anpassungen: grind ein wenig feiner nächste mal, wenn Sie brauen war schwach, ein wenig Gröber, wenn Sie probieren eine Menge unangenehme, Schale-raggy, overextracted Aromen.

Wie viel: Zwar gibt es eine maximale Menge, die Ihr French press machen, es ist nicht wirklich ein minimum. Ein guter Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis, ist zwischen 60-70 Gramm Kaffee pro liter Wasser (ein-Masse-Verhältnis zwischen 1:16 und 1:14). Entscheiden Sie, wie viel Kaffee Sie wollen und Wiegen Sie die richtige Menge an Kaffee.

  1. Holen Sie sich Ihre saubere (gefilterte wenn Sie es brauchen) brauen Wasser bereit. Mit der französischen Presse, du bist gut, Gießen Sie das Wasser direkt aus dem Kochen, es sei denn, Sie haben eine isolierte (oder doppelwandig) drücken, in welchem Fall Sie sollten warten Sie etwa 30 Sekunden aus Kochen. Wenn Sie brauen sind dunkel gerösteter Kaffee oder entkoffeinierten Kaffee, ist es besser mit Wasser etwa 10 bis 15°F niedrigere.

  2. Starten Sie die Uhr, und fügen Sie Ihre Wasser. Manche Leute fügen Sie ein wenig Wasser, rühren Sie, und fügen Sie die restlichen. Es spielt wirklich keine Rolle. Die wichtiger Teil ist das, was Sie tun, nachdem Sie das Wasser zugeben. Wenn Sie lehnen Sie sich zurück und warten Sie Ihre brauen Zeit jetzt, Sie hätte einen unter-extrahiert brauen, weil die Freisetzung von CO2-gas wird dazu führen, Gründe, sich zu erheben und schweben auf der Oberseite des Wassers. Denken Sie daran, dass erste phase "NASSMACHEN?" Gut, wenn Sie nicht haben eine gute Benetzung, die Sie nicht haben viel von allem, was folgt, so dass Sie sollten geben Sie Ihre Kaffee-und die Wasser-Mischung eine sanfte, aber Gründliche rühren bei etwa 30 bis 45 Sekunden. Du wirst wissen, du bist gut, setzen Sie den Deckel auf und gehen Sie zum nächsten Schritt wenn die meisten der Kaffee ist versenkt und nicht schwebend mehr.

  3. Dies kann sehr unterschiedlich sein von dem, was Sie zuvor gehört haben, aber Geduld mit mir: Schießen für ein Ziel brauen Zeit zwischen 6 und 8 Minuten. "Was? Ich dachte, es war 3 bis 4 Minuten!" könnte man sagen. Sie brauen können in 3 bis 4 Minuten, wenn Sie wollen, aber um guten Geschmack, können Sie die Ergebnisse wären Schleifen viel feiner, und Sie sind nicht immer das beste aus der einzigartigen Qualitäten der französischen Presse. Geben Sie 6 bis 8 Minuten versuchen mit die groben grind, und sehen Sie, wenn Sie wählen können, die in.

  4. Wenn Sie bereit sind, aufhören, Ihre brauen, ist es Zeit zu stürzen. Also wie ich bereits erwähnt habe, Französisch Presse ist eine schöne, langsame, sanfte brauen. Eine große Weg zur Ruine, die Nettigkeit wäre zu heftig rühren Ihren Kaffee Gründe, die Beschleunigung der Extraktion am Ende, wenn Sie Ihren Kaffee hat schon aufgegeben das gute Zeug und die bitteren und adstringierenden negativ Aromen sind in der Gefahr der übernahme. Stürzen Sie sanft. Wenn Sie das Gefühl der Kolben beginnen dicht zu bekommen, es wieder auf ein oder zwei Zoll und Lebenslauf stürzen. Sobald Sie an der Unterseite, Sie sind fertig!

  5. Wenn Sie haben gestürzt, Ihr Bett für sich schön und dicht sind, gibt es nicht viel zu brauen, das geschehen wird von diesem Punkt an, aber es ist immer noch ideal zum abgießen, Ihre gesamten Getränke direkt nach eintauchen, um wirklich zu stoppen die Brau-Prozess.

+87
Patrick Meddaugh 02.08.2015, 15:25:42

Der Unterschied beschränkt werden kann rein um die Nebenwirkungen, wie wird der Kaffee extrahiert. Sie können für die meisten Mängel, die aus einer Methode, die Aufnahme für Sie.

Normal startet tropft fast sofort, d.h. einige der das Wasser hatte nicht die chance bekommen, zu extrahieren.

Invertiert - Sie können lassen Sie es zu brauen, so lange wie Sie wollen.

Normal - Gelände fallen auf den Boden, und erstellen Sie eine self-filtering layer. Diese Schicht ermöglicht für die richtige Druck - /Extraktions - /etc.

Invertiert - wie Sie flip und drücken Sie Sie möglicherweise nicht genügend Zeit für eine Schicht zu bilden, und einige der Gründe stecken, um die top - Lösung: nach dem spiegeln, wirbeln das Wasser zu sammeln, die stecken Gründen und dann ein bisschen warten, bevor Sie drücken.

Im wesentlichen es ist nicht wirklich Normal vs Invertiert auf den Geschmack direkt, sondern das, was Sie tun, mit dieser position in der AeroPress ist, was den Geschmack beeinträchtigt. Nachdem die AeroPress inverted sorgt dafür, dass Sie voll Untertauchen des Kaffees im Wasser, welche nun können Sie label full immersion brauen. Wenn Sie erlaubt haben, den Kaffee zu Abfluss in der "normalen" Ausrichtung, Sie würden stattdessen werden im wesentlichen drip brewing zumindest einen kleinen Teil von dem Kaffee. Die Auswirkungen auf die resultierende Gebräu könnte nominalen und nicht nachweisbar, aber wenn Sie zu drastisch verändern Zeit - /Druck - /Rühr/agitation/bloom/Verhältnisse , DAS ist, wenn die resultierende Kaffee Geschmack ändern würde.

Check out my blog Artikel für die AeroPress, es erklärt eine Menge, wie die verschiedenen AeroPress Techniken auf den Kaffee.

+32
Harry Suren 22.11.2011, 10:40:27

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